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蛋皮肝泥卷
原料：鸡蛋皮1张，鲜猪肝泥20克，植物油、料酒、葱末、精盐、白糖、水淀粉、香油各适量。
做法
1.炒锅中倒入植物油，放入肝泥煸炒，并加入料酒、葱末、精盐、白糖炒透入味，放适量水淀粉勾芡及香油略炒一会盛出。
2.将鸡蛋皮抹匀水淀粉，炒好的肝泥倒在上面抹匀，然后从两边分别向中间卷，用水淀粉黏合相接处，合口朝下码入屉盘，蒸5分钟，出锅切成小段食用即可。
鸭泥腐皮汤
原料：鸭肉50克，豆腐皮60克，盐、料酒、清汤、鸡油各适量。
做法
1.将鸭肉切成细末，豆腐皮切成细丝后用清水泡上。
2.将汤锅置旺火上，放入清汤、料酒、鸭肉末、控净水的豆腐皮一起煮熟。
3.待汤开后，撇去浮沫，加少许盐调好口味，放入鸡油煮沸起锅，盛入汤碗中即可。
紫菜黄瓜汤
原料：水发紫菜250克，黄瓜1根，精盐、酱油、香油各少许。
做法
1.将紫菜去杂洗净，切成段；黄瓜洗净切片。
2.锅内放适量水烧沸，放入少许精盐、酱油、黄瓜烧沸，撇去浮沫，放入紫菜再烧沸，淋香油，即可。
芹菜红枣汤
原料：芹菜200克，红枣5枚，葱段、精盐、花生油各少许。
做法
1.将芹菜择洗干净，切成小段；红枣洗净，去核。
2.锅置火上，加入花生油，烧热，放葱段爆香，加入芹菜段煸炒，放入适量水、红枣及少许精盐烧至熟即可。

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