食醋排毒法是通过内服或外用一些添加过具有治疗功效的天然食物、药物的食醋，来达到排除体内毒素、治疗疾病、强身延年的一种排毒疗法。
首先，它可以提高肝脏的排毒及新陈代谢功能，还可以抑制人体衰老过程中过氧化物质的形成，并降低体内毒素含量，延缓衰老，益寿延年。这是因为，食醋属碱性，可以中和人体中的酸性物质，以维持人体的酸碱平衡。
其次，食醋还具有下气消食、开胃化积的疗效。食醋中所含有的挥发性物质及氨基酸等成分能充分刺激大脑的中枢神经，促进消化液的分泌，有助于加强消化功能，并促使人体内过多的脂肪转变为体能而消耗掉，还可使摄入的糖类与蛋白质等的新陈代谢过程顺利进行，具有较好的减肥作用。
再次，食醋还能促使毛细血管扩张，增加皮肤血液循环，并对多种细菌及病毒有抑制作用。因此，食醋排毒法还可治疗病毒性感冒、病毒性肝炎、毒虫叮咬、脚癣、体癣等疾病。
而食醋排毒的具体方法则为：